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De nuestra familia a la suya: Recetas navideñas favoritas

Las fiestas suelen asociarse con el reconfortante olor de los dulces recién horneados, que llenan nuestros hogares de una sensación de calidez y nostalgia. Por eso, en Feed the Children hemos querido compartir nuestras queridas recetas de esta época del año. Estos platos, creados con amor y compartidos con gratitud, reflejan las tradiciones que hacen que esta época del año sea tan especial.

Esperamos que encuentre una receta especial para compartir con sus seres queridos.

Pajitas de chocolate

Pajitas de chocolate

Mi abuela siempre tenía esto en la mesa durante las fiestas. Son muy sencillos, pero muy sabrosos. Además, son muy crujientes. Es sin duda una comida de vacaciones que tiene recuerdos unidos a ella.

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Ingredientes

  • 11 oz. de chips de caramelo
  • 1 1⁄2 tazas de pepitas de chocolate semidulce
  • 12 onzas de fideos chow mein
  • Opcional: cacahuetes (mi abuela siempre los añadía)

Pasos

  1. Forre dos bandejas para hornear con tapetes de silicona, papel pergamino o papel encerado.
  2. Poner las pepitas de caramelo y las de chocolate en un bol apto para microondas. Calentar en el microondas durante 1 minuto a potencia 50%. Remover. Repetir, 1 minuto en el microondas a potencia 50%, remover. Si no está completamente derretido, calentar 30-45 segundos en 50%.
  3. Añadir los fideos y los cacahuetes, si se utilizan, al chocolate, mezclando bien para recubrir.
  4. Utiliza una cuchara para galletas o una cuchara grande para colocar rápidamente montones de fideos en el tapete de silicona. Deja que los pajares se endurezcan por completo, unas 1-2 horas antes de sacarlos de la bandeja. Guárdalos en un recipiente hermético o cómetelos todos.
Tarta de arándanos

Tarta de arándanos

Cada diciembre, mis padres organizan una fiesta de Navidad y mi madre siempre prepara este pastel de arándanos. Ponía la salsa de mantequilla en una olla al fuego para que estuviera calentita cuando la echabas sobre el pastel. De niña, ¡yo quería que el trozo nadara en esa salsa! Ahora, como un trozo sin la salsa de mantequilla, ya que he aprendido a disfrutar de la acidez de los arándanos sin todo ese azúcar.

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Ingredientes

  • 1 1⁄2 tazas de azúcar blanco
  • 1 1⁄2 tazas de leche
  • 5 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1 paquete de arándanos frescos enteros

Salsa de mantequilla

  • 3⁄4 taza de mantequilla
  • 1 1⁄2 tazas de azúcar blanco
  • 1⁄4 tazas de nata montada

Pasos

  1. Mezclar todos los ingredientes excepto los arándanos. Incorpore los arándanos.
  2. Hornear en un molde de 9 por 13 engrasado y enharinado a 350 grados durante 45 minutos.
  3. Para la cobertura de salsa de mantequilla, mezcle los ingredientes en un cazo, llévelos a ebullición; baje la temperatura del fuego y deje hervir suavemente durante 7-10 minutos. Vierta la salsa con una cuchara, mientras esté caliente, sobre las porciones individuales de tarta. Siempre es un placer para el público.
Pelusa de arándano

Esponja de arándanos

Esta receta me recuerda a las "ensaladas" que mi abuela y mis tías abuelas siempre solían llevar a nuestras comidas festivas. Es dulce y ácida, y un sustituto perfecto si la salsa de arándanos es demasiado ácida para ti.

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Ingredientes

  • 12 oz. de arándanos frescos
  • 3⁄4 taza de azúcar
  • 8 oz. de piña triturada, escurrida
  • 1 taza de uvas rojas o verdes cortadas en rodajas
  • 1 taza de pacanas picadas
  • 2 tazas de malvaviscos pequeños
  • tarrina de 8 oz. de Cool Whip

Pasos

  1. Picar ligeramente los arándanos en un robot de cocina.
  2. Añade el azúcar a los arándanos y refrigéralos toda la noche o todo el tiempo que puedas.
  3. Añadir las piñas, las uvas y las pacanas a los arándanos y mezclar.
  4. Añadir los malvaviscos y mezclar.
  5. Añadir Cool Whip y mezclar.
  6. Servir inmediatamente o tapar y guardar en el frigorífico.
Receta de aderezo forcemeat

Aderezo de pavo Forcemeat

Mi madre, Carolyn, siempre hacía este aderezo durante las fiestas, y ahora mi hermana ha continuado la tradición. De niño, yo creía que se llamaba carne de "caballo", y así la sigo llamando hasta hoy, para disgusto de mi familia.

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Ingredientes

  • 3 cebollas pequeñas, cortadas en dados
  • 1 libra de hamburguesa
  • 1 libra de salchicha
  • 1 cucharadita de sal
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 10-14 piezas de pan seco
  • 1 pavo pequeño

Pasos

  1. Sacar el corazón y el hígado del pavo y trocearlos finamente.
  2. Desmenuzar/mezclar toda la carne, añadir las cebollas y las especias, cubrir con agua hasta que cubra la mezcla y hervir todo junto.
  3. durante media hora.
  4. Remoje unas 10 rebanadas de pan seco con agua durante unos minutos. Sécalas todo lo que puedas y escurre el agua. Guarde unas
  5. Reservar los trozos secos para añadirlos más tarde en caso de que el aliño esté demasiado húmedo.
  6. Mezcle la mezcla de carne hervida con el pan y los condimentos y mézclelo todo.
  7. Rellena holgadamente la cavidad del pavo con la mezcla y pon el resto en un molde de 9×13. Si no quiere rellenar el pavo, puede
  8. puede poner todo el aliño en la sartén.
  9. Si se hornea en un pavo, hornear como se indica.
  10. Cuando las hornee en el molde, hágalo a 350 grados hasta que estén doradas. También puede asar al final del tiempo de cocción para obtener el
  11. la parte superior bien crujiente.
Galletas de Navidad

Galletas navideñas de la familia Frey

Mi familia las prepara todos los años y están deliciosas. Lo que los hace aún más especiales es que esta receta la heredé de mi abuela Mary.

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Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla salada ablandada
  • 3 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de canela
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de extracto de ron, anís o almendra (elija su favorito, sólo necesita uno)
  • 2 1⁄2 taza de harina
  • 3⁄4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Pasos

  1. Mezclar la canela y 2 tazas de azúcar. Reservar.
  2. Mezcle la mantequilla, 1 taza de azúcar, los huevos y el extracto.
  3. En un bol aparte, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.
  4. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla cremosa.
  5. Refrigere la masa durante una hora, luego extiéndala con un rodillo y córtela con moldes para galletas.
  6. Hornear a 350 grados durante 8-10 minutos.
  7. Deja enfriar las galletas unos minutos y cúbrelas con la mezcla de canela y azúcar. También puedes bañarlas en chocolate fundido.
Maíz picante de cañada

Receta de maíz picante de Glen

Esta receta es muy fácil y no ocupará espacio en la cocina ni en el horno. Además, es ideal si la preparas con antelación y la dejas en la nevera toda la noche para que los sabores se compenetren.

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Ingredientes

  • 6 latas de maíz mexicano
  • 1⁄4 taza de jalapeños encurtidos picados
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta de cayena (puedes omitirla si no te gusta el picante)
  • 1 paquete de queso crema
  • 2 cucharadas de leche

Pasos

  1. Añada todos los ingredientes a un bol grande apto para microondas.
  2. Calentar en el microondas durante 1-2 minutos hasta que el queso crema esté blando. Remover hasta que se mezclen.
  3. Calentar en el microondas otros 3-4 minutos.
  4. Remover de nuevo y servir.
Pollo griego al limón de la abuela Helena

Pollo griego al limón de la abuela Helena

Esta receta está pensada para alimentar a una multitud, y mi abuela la consideraba su lote navideño.

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Ingredientes

  • 10 -12 muslos de pollo (con piel)
  • 10-12 muslos de pollo (con piel)
  • 10 patatas panaderas (cortadas en 4 trozos)
  • Más de 20 limones (utilice sólo limones de verdad, cuantos más mejor)
  • Ajo picado, tanto o tan poco como desee
  • 2-3 barritas de mantequilla salada
  • Aceite de oliva
  • Sazonador Lawry's
  • Cavender's Seasoning (o pimienta si lo prefiere)

Pasos

  1. Unte generosamente con mantequilla el interior de una sartén honda y grande. Pon una capa de muslos, patas y trozos de patata en el fondo.
  2. Rocíe con aceite de oliva y exprima 10 o más mitades de limón sobre el pollo y las patatas, asegurándose de coger las semillas.
  3. Añada una cantidad generosa de ajo picado, Lawry's y Cavender's.
  4. Por último, corte rodajas finas de una barra de mantequilla y colóquelas sobre y alrededor de la primera capa de pollo y patatas.
  5. Haga exactamente lo mismo con la segunda capa de pollo y patatas.
  6. Hornee a 350 durante al menos 3 horas, pero si lo deja más tiempo, estará aún mejor. Después de unos 90 minutos de cocción, empiece a untar el pollo y las patatas cada 15-20 minutos para evitar que la capa superior se seque. Incline un lado de la sartén y utilice una cuchara grande para recoger los jugos y esparcirlos por toda la capa superior.
  7. Dejar reposar unos 30 minutos después de sacarlo del horno y ¡listo para comer!
Galletas Speculaas

Speculaas (Galletas)

Estas galletas saben a Navidad. Mientras se hornean, tu casa se llenará del olor más maravilloso. ¡Que las disfrutes!

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Ingredientes

  • 1 1⁄4 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 1⁄4 taza de azúcar moreno oscuro
  • 1 huevo
  • 1 1⁄2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 tazas de harina blanca
  • 1⁄2 taza de almendras fileteadas
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Pasos

  1. Batir la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo.
  2. Mezclar los ingredientes secos y añadirlos poco a poco a la mezcla húmeda. Incorporar las almendras.
  3. Después, extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar en polvo (en lugar de harina; el azúcar hace que sean aún más deliciosas).
  4. Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de 1⁄4 pulgadas y cortar con cortapastas.
  5. Hornear durante 11 minutos a 350 grados F.
Receta de ensalada de col

Ensalada de col 9 semanas

El nombre de esta guarnición probablemente se debe a que dura mucho tiempo, ¡pero nos la comemos demasiado rápido para saberlo con seguridad!

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Ingredientes

  • 3 libras de col, rallada
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde cortado en dados
  • 3⁄4 taza de aceite de su elección
  • 3⁄4 taza de vinagre
  • 2 tazas + 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal de apio
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos

  1. Mezcle la col, las cebollas y los pimientos verdes en un bol grande.
  2. Añadir 2 tazas de azúcar y sal y pimienta al gusto.
  3. Para hacer el aliño, ponga a hervir el aceite, el vinagre, 2 cucharadas de azúcar y la sal de apio. Viértalo sobre la mezcla de col mientras esté caliente.
  4. Enfriar y servir.

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